Presenti in numerose ricette giapponesi, gli shiitake (Lentinula edodes) sono funghi di origine asiatica. Ricchi di sostanze nutritive e di proteine, sono consumati abitualmente in Cina come in Giappone. In questi paesi sono considerati un fungo medicinale, di aiuto nella stimolazione del sistema immunitario e nel combattere malattie cardiovascolari e cancro.
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