Shirataki

Il konjak (Amorphophallus konjak) è una radice originaria del Giappone e di tutta la zona subtropicale orientale asiatica.

L'aspetto ricorda quello di una grossa barbabietola, cresce soprattutto nelle zone montuose dove non c'è traccia di sostanze inquinanti e può addirittura raggiungere i 4 kg di peso.

A fronte di un apporto calorico praticamente nullo, è ricca di minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, manganese, cromo e rame. Vanta ben 16 tipi di aminoacidi, è ricca di glucomannano e la quota proteica raggiunge circa il 10%.

E' una pasta nutriente ma che allo stesso tempo è molto indicata per coloro che seguono un regime alimentare ipocalorico poiché è ricca di fibra grezza ma povera di grassi e calorie.

MODALITÀ DI UTILIZZO

1. Aprite la confezione, scolate l'acqua presente nel sacchetto.
2. Separate gli shirataki sciogliendo i nodi delle matasse.
3. Sciacquate gli shirataki sotto acqua fredda corrente per 2-3 volte.
4. Cuoceteli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolate bene e condite a piacere. In alternativa potete cuocerli facendoli saltare in un tegame insieme al condimento per 2-3 minuti.