Il daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus), pianta originaria dell'Asia orientale, è un ravanello bianco gigante. Molto presente nella cucina giapponese, con il suo sapore piccante, è mangiato sia crudo – in insalata, ad esempio – che cotto – nella zuppa di miso o negli stufati. Tagliato a striscioline è usato per decorare piatti come il sashimi, grattugiato diventa daikon oroshi, guarnizione per piatti come lo yakizakana o il natto.
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