-
Utilizzare mezzo foglio di alga nori; stendere la stuoietta e appoggiare l’alga dalla parte liscia in modo da avere la parte ruvida rivolta verso di voi.
-
-
Inumidire la mano con il tezu (miscela di acqua e aceto) e prendere una quantità di riso pari ad un uovo.
-
Adagiare il riso con le mani lungo tutta la lunghezza dell’alga e distenderlo da sinistra verso destra e dal basso verso l’alto.
-
-
Lasciare circa 1 cm di spazio sia in alto sia in basso
-
Prendere il wasabi nella quantità desiderata e distenderlo al centro per tutta la lunghe- zza.
-
Disporre la farcitura desiderata sopra il wasabi.
-
Sollevare la stuoietta e arrotolarla spingendola in avanti.
-
Cercate di dare una prima compattezza
-
Allentate la stuoietta e ripetete l’operazione precedente aumentando la pressione per ottenere una migliore consistenza.
-
Allentare per liberare il risultato del vostro lavoro.
-
-
Tagliare a metà
-
Tagliare ciascuna delle metà in 3 parti uguali.
-
-
SEI UN RISTORATORE?